Recettes: les desserts,confitures, sucreries diverses,...

[melissav2004]

Merci de poster vos diverses recettes;)

koumali;)



Les couques de Suisse (ou couilles de Suisse)


La recette des couques de Suisse vous rappellera certainement quelques souvenirs nostalgiques, comme à Fabienne, qui a eu la gentillesse de nous faire parvenir la recette de sa grand-mère.

Ingrédients

1kg de farine
4 oeufs
+/-100gr de beurre
75 gr levure de boulanger
raisins de Corinthe (facultatif)
cassonade
beurre fonduPréparation des couques

Mettez la levure ds un peu d'eau tiède sucrée
Faites fondre le beurre ([Only registered and activated users can see links] hbj05JmliaWQ9MC4xNCZpY3BjPTEmYmlkbj0wLjE0JmF1dG89M CZodXJsPSZzdGR0PTExNzU2MTY5NzYmbmRkdD0xMTc1NjIwNTc 2JmlkcGw9LTEmaWRnZT0xJmlkY3A9JmlkcHI9MCZ0eXBlPTMma WRwZz00NjkxMiZleGZlPXlhaG9vJmt3c2U9YmV1cnJlJnB1cmw 9d3d3Lm9vc2hvcC5jb20mYWR2az1GRjdDQzlGNA%3D%3Dbc8dd 26d)
Mélangez la farine avec les oeufs entiers
Ajoutez la levure délayée puis le beurreajoutez les raisins (fac)
Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à pain
Laissez lever la pâte à l'abri ([Only registered and activated users can see links] kYW49OSZpYmlkPTAuMTQmaWNwYz0xJmJpZG49MC4xNCZhdXRvP TAmaHVybD0mc3RkdD0xMTc1NjE2OTc2Jm5kZHQ9MTE3NTYyMDU 3NiZpZHBsPS0xJmlkZ2U9MSZpZGNwPSZpZHByPTAmdHlwZT0zJ mlkcGc9NDY5MTImZXhmZT15YWhvbyZrd3NlPWFicmkmcHVybD1 3d3cuYWJyaXNsYW5kLmNvbSZhZHZrPTRFQjlCMDI4ffbc03a8) de courant d'air ([Only registered and activated users can see links] kYW49OSZpYmlkPTAuMTUmaWNwYz0xJmJpZG49MC4xNSZhdXRvP TAmaHVybD0mc3RkdD0xMTc1NjE2OTc2Jm5kZHQ9MTE3NTYyMDU 3NiZpZHBsPS0xJmlkZ2U9MSZpZGNwPSZpZHByPTAmdHlwZT0zJ mlkcGc9NDY5MTImZXhmZT15YWhvbyZrd3NlPWFpciZwdXJsPXd 3dy52aWFwcmVzc2UuY29tJmFkdms9NjBBRDA2MzY%3Dc0a3d75 8)Cuisson

Portez l'eau à ébullition
renez des cuillerées de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau légèrement salée
Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté ([Only registered and activated users can see links] kYW49OSZpYmlkPTAuMTQmaWNwYz0xJmJpZG49MC4xNCZhdXRvP TAmaHVybD0mc3RkdD0xMTc1NjE2OTc2Jm5kZHQ9MTE3NTYyMDU 3NiZpZHBsPS0xJmlkZ2U9MSZpZGNwPSZpZHByPTAmdHlwZT0zJ mlkcGc9NDY5MTImZXhmZT15YWhvbyZrd3NlPWNvdGUmcHVybD1 3d3cub2NoYXRvLmNvbSZhZHZrPTI2QTBBMDQ1ac0fe0b6)
Après cuisson ([Only registered and activated users can see links] hbj05JmliaWQ9MC4xNCZpY3BjPTEmYmlkbj0wLjE0JmF1dG89M CZodXJsPSZzdGR0PTExNzU2MTY5NzYmbmRkdD0xMTc1NjIwNTc 2JmlkcGw9LTEmaWRnZT0xJmlkY3A9JmlkcHI9MCZ0eXBlPTMma WRwZz00NjkxMiZleGZlPXlhaG9vJmt3c2U9Y3Vpc3NvbiZwdXJ sPXd3dy5sYW1haXNvbmRldmFsZXJpZS5mciZhZHZrPTc3ODEyM UM0d2944963), égouttez-les et nappez-les de beurre ([Only registered and activated users can see links] hbj05JmliaWQ9MC4xNCZpY3BjPTEmYmlkbj0wLjE0JmF1dG89M CZodXJsPSZzdGR0PTExNzU2MTY5NzYmbmRkdD0xMTc1NjIwNTc 2JmlkcGw9LTEmaWRnZT0xJmlkY3A9JmlkcHI9MCZ0eXBlPTMma WRwZz00NjkxMiZleGZlPXlhaG9vJmt3c2U9YmV1cnJlJnB1cmw 9d3d3Lm9vc2hvcC5jb20mYWR2az1GRjdDQzlGNA%3D%3Dbc8dd 26d) fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.

[pascaloumice]

confiture de fraise : portion : 500gr de fraise/ 500 gr de sucre pour confiture
mettre le tout dans une casserole , écraser, et laisser cuire jusqu a obtention d une belle mousse .
verser dans des bocaux et bon appêtit !

[melissav2004]

truffes au chocolat


Recette pour environ 25 truffes
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Pas de cuisson
Réfrigération : plusieurs heures

Ingrédients


200 g de chocolat noir
15 cl de crème fleurette
25 g de beurre mou
50 g de cacao non sucré ( chocolat noir )


Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l’ensemble sur feu doux.
Dès le début de l’ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le cacao dans une assiette creuse.
Prélevez des boules de la taille d’une demi cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l’assiette de cacao puis roulez-les à l’aide d’une fourchette.
Mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.

[ptite.framboise]

ingredients

250gr de farine
15gr de beurre
1oeuf
75gr de sucre
1sachet de levure en poudre
1sachet de sucre vanille
7cl de lait

mettre l oeuf entier avec le sucre. melanger au fouet jusqu a ce que le melange devienne mousseu
ajouter le beurre fondu,le lait, la farine, le sucre vanille et la levure en poudre
petrire a la main jusqu a l obtention d une pate lisse
etaller la pate sur une epaisseur de +-1cm
prendre un grand emporte piece rond et un plus petit
decouper les rond et avec le petit emporte piece faire le trou du milieu
cuire en dans de l huile de friture

[ptite.framboise]

ingredients


3oeufs
50gr farine
100gr sucre
100gr chocolat noir ou au lait
100gr de beurre

fouetter le sucre et les oeufs
ajouter la farine petit a petit
fondre le beurre et le chocolat ensemble
les melanger avec le reste
mettre dans moule a gateau
( on peut disposer des morceau de chocolat blanc dans le fond du moule)
four a 150degres

[ptite.framboise]

c le meme systeme que pour les beignets
lorsque les 2 cotes sont dores et gonfles c est cuits
ca va tres vite

[ptite.framboise]

compter +-40min
lorsque l on pique la pate ne doit plus coller au couteau

[NINI]

glace au speculos avec mousse au chocolat

2berlingots de creme fraiche
sucre en poudre
oeufs
4batons chocolat noir ou lait
sucre cristalise
18 Speculos

en fait pour les quantités je cplu trop g perdu la recette et moi je la fais au piff
tout d abord battre la creme fraiche jusqu a ce qu elle epaissi et ajouter de 2c a s de sucre en poudre ou cristalisé
moudre les speculos et les ajouter a la creme fraiche battu
melangé et verser le tout ds un plat qui peut aller au congelateur
ensuite preparer sa mousse au chocolat(faire fondre chocolat,ajouter le jaune d oeuf,sucre et battre les blancs en neige puis melanger le tout)
et puis déposer la mousse au dessus de la creme au speculos
ensuite laisser reposé le tout au congel qlq heures (min 4H)
c est excellent!!

[Patricid]

une petite recette vite faite pour ceux qui aiment les fraises :

Délice au fraises

pour 2 personnes :
250 gr de fraises
60 gr de sucre
15 cl de crème épaisse
1 blanc d'oeuf

Ecraser les fraises en purée (je le fais au mixer plus rapide qu'à la fourchette !!)
Battre le blanc d'oeuf en neige, y ajouter le sucre, bien mélange
fouetter légèrement la crème.
Ajouter le blanc d'oeuf sucré et la crème aux fraises. Bien mélanger délicatement et mettre au frigo. Inratable et absolument délicieux !!

[lenna]

Alors comme je reviens de Bordeaux voici la recette des canelés.


Canelés de Bordeaux
[[Only registered and activated users can see links] ([Only registered and activated users can see links])]







Ingrédients
½ litre de lait
2 gousses de vanille
250gr de sucre
125gr de farine
6 jaunes d’oufs
50gr de beurre
50ml de rhum

La veille
-Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille
-Mélanger le sucre et la farine
-Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger
-Ajouter le lait vanillé à cette préparation
- Y incorporer le beurre et le rhum
-Laisser reposer au frais

Le lendemain
-Préchauffer le four thermostat 7 (200°c)
-Bien mélanger la préparation
-Graisser les moules
-Couler la pâte liquide dans les moules
-Laisser cuire environ 1h
-Démouler chaud et laisser refroidir

Le canelé peut se déguster tout moment de la journée ou après le repas accompagné d’un sauternes

[OLISON]

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de coco.

2. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre puis incorporer au chocolat blanc.

3. Fouetter la crème fraîche en chantilly ferme et incorporer à la préparation.
Battre les blancs en neige et les incorporer .

4. Réserver 1 heure au réfrigérateur.


Ingrédients :
225 gr chocolat blanc
2 c à s de lait de coco
1 jaune d'oeuf
4 c à s de sucre semoule
25 cl de crème fraîche à fouetter
2 blancs d'oeufs

[angie.cindy]

Voilà ma recette des ROCHERS COCO super facile et tellement délicieuse que tous mes invités me demandent la recette, alors que c'est ultra simple :

ROCHERS A LA NOIX DE COCO :

Ingrédients (pour une vingtaine de rochers) :

- 250 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre semoule
- 3 blancs d'oeufs


Préparation :

Mélangez le sucre et la noix de coco.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les deux préparations.

Façonnez des rochers pyramidaux à la main en vous aidant d'une spatule (ou encore mieux avec une portionneuse à glaces) et disposez-les sur une plaque beurrée en les espaçant, car ils vont s'étaler un peu en cuisant.

Faites cuire à 180 dégrés pendant 15 à 30 min.
Bien surveiller la cuisson!
Décollez-les avec précaution, dès qu'ils sont cuits.

Bon appétit !!!

[charcbli]

Voici une recette de crème pâtissière rapide :
500 ml de lait entier - 100 gr de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 70 g de maïzena - 3 jaunes d'oeufs.
Mélanger le tout et mettre au micro-ondes 2min30,remélanger et de nouveau 2min30. Moi je le fais dans un produits tupperware et c'est génial.
On peut l'agrémenter de chocolat.
Dites moi ce que vous en pensez ...
Bon appétit

[charcbli]

C'est en fait 60 ml de maïzena ou 50 g.

[nastynan]

Muffins au chocolat

Ingrédients pour 8 à 10 petits muffins :

50 g de beurrre
65 g de sucre roux
1/2 oeuf (ce qui équivaut à 25 g d’oeuf, sans la coquille)
50 g de lait
100 g de crème liquide ou épaisse
1 cuil. à café de vanille liquide
125 g de farine
1/2 cuil. à soupe de fécule
1 cuil. à café bombée de levure chimique
1 petite pincée de sel
1,5 cuil. à soupe bombées de cacao (en poudre et non-sucré)
100 g de chocolat au lait (nature ou fourré, ou de la pralinoise), coupé en petits désPréparation :

Mélangez la farine avec la fécule, la levure, le cacao et le sel
Ajoutez le demi oeuf battu avec le sucre, la crème, le lait et la vanille liquide ; remuez avec une cuillère en bois
Incorporez également le beurre fondu avec 15 g de chocolat au lait
Enfin, ajoutez les 85 g de petits dés de chocolat restants
Mettez des petits moules en papier dans les cavités de votre moule à muffins et versez-y la pâte
Faites cuire vos muffins au chocolat, 12 à 15 min, à 210°-220° C : une aiguille piquée au centre doit ressortir sans trace de pâte
Démoulez vos muffins au chocolat sur grille et laissez-les refroidir

[*]

Recette COOKIES





[Only registered and activated users can see links]
-75g de beurre
-1 oeuf
-85g de sucre poudre
-1 sachet sucre vanillé
-150g de farine
-100g chocolat (a cuire ou pépite)
-1c. café de levure chimique
-1c.café de sel

*faire ramollir le beurre
*dans un saladier , mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf, la vanille
*ajouter petit a petit le mélange farine+ levure+sel
*ajouter les pépites de chocolat(si vous avez une tablette la couper en petits morceaux)
*faire des petites boules et les mettres sur une plaque graissée;
*au four pendant 10 minutes à 180°

[ekelmans]

Essayé cette après-midi: simple , rapide et très bon

RECETTE:

ingrédients:

125g de chocolat
100g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
50g de farine
1/2 sachet de levure
2 cuil à soupe de crème liquide

préparation:

faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux au micro-ondes!

battre les oeufs+le sucre+la levure+la farine+la crème!!

ajouter le chocolat+beurre fondu et battre à nouveau!!

mettre dans un plat en pyrex ou un moule souple en silicone!!

cuire au micro-ondes 6 min puissance maxi!!

[ellateky]

3 oeufs
100 gr de sucre
500 gr de mascarpone
Café fort (fait bien sur)
Des spéculoos
Du nesquik


Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien blanc
Ajouter le mascarpone cuilère par cuillère
Battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement

Dans un plat (si possible rectangle)
Tapisser le fond avec les spéculoos préalablement tremper sur une face dans le café
Recouvrir de votre mélange de mascarpone
recommencer l'opération 2 ou 3 X

Recouvrir de nesquik

Mettre au frigo au moins 3 heures

On peut ajouter du marsala et du citron , personnellement je n'apprécie pas

Pour ma tribu je multiplie la recette par 3 :D

Bon appétit

[koumali]

Tartelette chocolat des îles…

Recette très facile

Pour 7 tartelettes

4-5 bananes très mures
4 cs noix de coco rapé
1 pâte feuilleté
8 morceaux chocolat noire
20 cl Crème fraiche liquide

Coupé les disques de pâtes au format de vos moules à tartelettes dans la pâte feuilleté, précuire les tartelettes 10 minutes à 200°.

Ecraser les bananes avec la noix de coco rapé.

Faire une ganache avec le chocolat et la crème fraiche.

Retirer les moules du four, tapisser le fond de la tartelette avec le mélange banane /noix de coco

Verser dessus la ganache, mettre au four et cuire +ou- 15 min à 180°…

Servez tiède avec une boule de sorbet acidulé, type fruit de la passion ou citron vert, …

[koumali]

Comme plusieurs membres me l'ont demandés, j'ai copié vos diverses recettes et regroupés par théme....

N'hésité pas, postez vos recettes préferés ici;)

Bon appétit:);)

[Ladydidouille]

Très simple et ultra rapide pour un desset MMMMMMMMMMhhhh very delicious!!!

ingrédients: 4 PERS

2 tablettes de chocolat noir
1 pot de crême fraîche dessert
3 sachets de sucre vanillé
Un peu d'extrait de rhum

Pour la trempette!

Bananes, pommes, mandarines, kiwis, fraises, raisins.
Noisettes, amandes, marsmallows.


Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dès qu'il est fondu, ajouter la crême fraiche, laisser sur feu très doux environ 10 mins.
Ajouter le sucre et l'extrait.
Servez dans l'appareil à fondue, et c'est parti!!!!

Attention, celui qui perds son morceau à un gage!!!
TOUT NU DANS L' ESCALIER!!!:D:D:D

[taby]

Ingrédients :

500 gr de mascarpone
100 gr de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
1 boite 1/2 environ de boudoirs
café fort
Amaretto suivant le goût
cacao

Mélanger le mascarpone avec le sucre, ajouter les 4 jaunes d'oeufs, puis l'Amaretto. A l'obtention d'une crême bien lisse, ajouter les 2 blancs d'oeufs battus en neige (avec une pincée de sel).
Remplir le fond d'un plat (genre Pyrex) avec les boudoirs préalablement trempés dans le café fort (juste les retourner pour qu'ils ne deviennent pas trop mous)
Ensuite tartiner avec la préparation à base de mascarpone, puis une couche de biscuits, une couche de mascarpone et ainsi de suite pour terminer avec une couche de mascapone.
Mettre au frigo 12 heures.
Au moment de servir, soupoudrer de cacao.
Bon appetit!